BEŞAMEL SOSLU KIYMALI KREP.....

                                         BEŞAMEL SOSLU KIYMALI KREP.......

MALZEMELER:
3 ad. Yumurta
4 su bar. Süt
4,5 yada 5 su bar. Un
1 pk. Labne
1/2 pk. Kabartmatozu
Tuz

İÇ HARCI İÇİN:
480 gr.Kıyma
1 ad. orta boy Soğan
2 ad. Yeşil Biber
2 ad. Domates
1 tat. kaş. Salça
Tuz-Karabiber-Toz Kırmızıbiber

BEŞAMEL SOS İÇİN:
2 yem. kaş. Tereyağı
2 yem. kaş. Un
3 su bar. Süt
Tuz

ÜZERİ İÇİN:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
İlk önce krep malzemelerini yapmakla başlayın.Bir kaba krep malzemelerini koyun ve mikserle yada tel çırpıcısıyla iyice çırpın.Yapacağınız tavaya az sıvıyağı koyup,1 kepçe kadar krep harcından döküp her iki tarafını pişirin.Her krep yaptığımızda az miktarda sıvıyağı koymayı unutmayın.Benim 11 tane krep'im çıktı.

Krepler bittikten sonra iç harcını yapın.Yapacağımız tavaya göz kararı sıvıyağ koyun ve küp doğranmış soğanları kavurun.Soğanlar pembeleşince kıymayı koyun ve suyu çekinceye kadar kavurun .Suyu çekmiş olan kıymanın içine küçük doğradığımız biberleride katın ve biraz kavrulmasını sağlayın.Diriliği gidince kabuklarını soyduğum ve çok küçük küp şeklinde doğradığım domatesleride ve salçayı baharatlarıda katıp pişirin.

Bir tane krebi düz bir yere koyup, 1- 2 yemek kaşığı kadar iç harçtan kıy kısma yakın koyun ve kenarlardan içe doğru katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sigara böreği gibi sarın.Bütün krepler bitene kadar aynı işlemi yapın.Sarmış olduğunuz krepleri tepsiye yerleştirin.

Bu sırada beşamel sosunu yapın.Tencereye tereyağını koyun ve üzerine 2 kaşık unu katıp,unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun ama unu yakmayın.Üzerine soğuk sütü ekleyin ve tel çırpıcısıyla hemen karıştırın yoksa topaklanır,tuzunuda katıp kaynamaya başlayınca kapatın.

Pişmiş olan beşamel sosu kreplerin üzerine dökün ve onun üstünede kaşar rendesinide serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun.Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Piştikten sonra sıcak olarak servis yapın....

AFİYETOLSUN....

                  

                                

YASTIK KILIFI DANTELİ......

                                       YASTIK KILIFI DANTELİ......

ÇİÇEKLERİNİZ BOZULUYORSA YADA BÖCEKLENİYORSA...

                    
                             ÇİÇEKLERİNİZ BOZULUYORSA YADA BÖCEKLENİYORSA...


Çiçekleriniz Bozuluyorsa
Evinizdeki çiçekler bazen böcek yüzünden kurur. Onların çiçek köklerini yemelerini önlemek için sigara külünden yararlanın. Çiçek köküne dökeceğiniz küller, böceğin hastalanıp ölmesini sağlar.
                               

ALINTIDIR......

BAYATLAMIŞ BİSKÜVİLER.....

                               
                                          BAYATLAMIŞ BİSKÜVİLER.....

Bayatlayan bisküvileri fırında birkaç dakika ısıtırsanız, yeniden tazelik kazandıklarını görürsünüz.

                                 

ALINTIDIR....








  

SUNA DUMANKAYADAN KİRPİK UZATMAK İÇİN....

                    SUNA DUMANKAYADAN KİRPİK UZATMAK İÇİN....

Malzemeler:

1 kahve fincanı zeytinyağı, 1 tutam ceviz içi, 1 tutam fındık.

 

Hazırlanışı:
 Zeytinyağının içerisinde ceviz içi ve fındığı benmari usulü ısıtın. Karışımı ısıttıktan sonra süzün ve yatmadan önce kirpiklerinize sürün. Sabah uyandığınızda ılık su ile yıkamayı unutmayın.


                                       


ALINTIDIR...

ÇİLEK REÇELİ.......

                                          ÇİLEK REÇELİ......

Bunu iki türlü yapıyorum ben. En son yaptığımda şerbetin içine atıpta yaptım böylede güzel oldu.Size hangisi kolay geliyorsa öyle yapabilirsiniz.Aslında tarifi eklemem biraz geç oldu biliyorum, sizler benim kusuruma bakmayın. (Anlayacağınız gibi yazmayı üşeniyorum.)

MALZEMELER:

1kg.Çilek
1 kg.Şeker
1/2 limonsuyu

YAPILIŞI:

İlk önce herzaman yaptığımın tarifini yazayım.

Çilekleri güzelce temizleyin ve süzgecin içinde yıkayın hiç ezmeden.

Derince bir kaba suyu süzülmüş çilekleri koyup üzerine bir kilo şekeri dökeriz, hiç kaşık deydirmeden kabı biraz sallarız yani şekeri aralarınada geçsin diye.Üzerine kapatıp bir gece bekletiriz o sabaha kadar sulanıyor ve ocağa koyup koyulaşıncaya kadar kaynatırız.Ocaktan alacağımıza yakın yarım limonsuyunu içine sıkıp ve bir taşım daha kaynatıp ateşi kapatırız.Ben küçük kavonozlara bölüştürüp koydum ama sıcak olarak,kapaklarını tutsun diye.

2.ci Tarifim:

İlk önce çilekleri güzelce temizleyip yıkayıp süzdürürüz.
Tencereye suyu,şekeri katıp iyice şerbet koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz..Temizlenmiş ve suyu süzülmüş çilekleri içine atın,yalnız biraz sulanma yapıyor,ve yine koyulaşıncaya kadar kaynatıp limon sıkıp ateşi kapatıyoruz.Eğer çabuk tüketiliyorsa biraz büyükce kavonozlara koyabilirsiniz.Bizde fazla yenmediği için ben küçük kavonozlara koyupta sıcak olarak kapatıyorum ve hiç birşey olmuyor,yalnız kapakları tutsun hava alırsa çabuk bozulur..

AFİYETOLSUN...

ÖĞRENDİM......

                                      ÖĞRENDİM.......

İnsanları Ne Kadar Düşünürsen Düşün,

Onların Seni O Kadar Düşünmediklerini Öğren...dim.
Her Ne Kadar O'nu Çok Düşünsen ve Gitmesini İstemesen de,

Yine Gidebileceğini Öğrendim.
Dilin Karşındaki Gözlere Söyleyemediğini,

Parmakların Kolaylıkla Yazabileceğini Öğrendim.
En Fazla Önemsediğim Kişilerin

Benden Hep Uzaklaştıklarını Öğrendim.

Ve Kalbimi Asıl Acıtanın

Yine Kendim Olduğunu Öğrendim.

  

 

ALINTIDIR...

 

 

YEDİ HÜZÜN......

                                           YEDİ HÜZÜN..........

Doğdum, hüzün...

Çocukluğum, hüzün...

Gençliğim, hüzün...

Hayatım, hüzün...

Geçti ömrüm hicranla,

Geride kocaman bir hiç

Ölmek bile zor Bana

Garip zavallı, Yedi hüzün.......

ALINTIDIR....

           

MUZ PUDİNGLİ KEK.........

                                            MUZ PUDİNGLİ KEK.....

MALZEMELER:

4 ad. Yumurta
1 su bar. Şeker
1/2 su bar. Sıvıyağ
1/2 su bar. Süt
1 pk. Muzlu Puding (toz olarak)
1 pk. Kabartmatozu
1 pk. Vanilya
2 su bar. Un

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurta ve şekeri iyice köpürünceye kadar çırpın.Sonra bu karışıma sıvıyağı ve sütü katıp bir iki dakika çırpmaya devam edin.
Mikseri kapatıp pudingi, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı katıp tekrar düşük ayarda çırpın ama fazla çırpmayın.Sadece karışmasını sağlayın.
Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımı dökün ve ilk önce 150 derecelik fırında 15 dak. pişirin ve hamur biraz kabardıktan sonra 180 dereceye getirin ve kontrollü olarak pişmesini sağlayın. 
Bir kürdanla yada bıçak ucuyla hamurun ortasına batırıp pişip pişmediğine bakabilirsiniz.
Yumuşak bir kek oluyor.Eğer isterseniz çeşitli pudinglerle deneyebilirsiniz ama benim tavsiyem muzdan yana çünkü piştikten sonra muz kokusunu alabiliyorsunuz....

AFİYETOLSUN....

TAZE BAMYA YEMEĞİ.......

                                      TAZE BAMYA YEMEĞİ....

MALZEMELER:

1/2 kg.Bamya
1 ad. orta boy Soğan
6-7 ad. Yeşilbiber ( ben köy biberi kullandım)
3 ad. orta boy Domates
4-5 diş Sarımsak
1 ad. Havuç
1/2 Limon suyu
1/2 tat. kaş. Biber salçası
1/2 tat. kaş. Domates salçası
Baharatlar (Pulbiber-Karabiber- Kırmızıbiber-Çok az Kimyon)
Sıvıyağ
Tuz
1 ad. Kesme Şeker

YAPILIŞI:

Bamyaların tepelerini koni şeklinde keserek ayıklayın.Bamyaları sirkeli suyun içinde bekletin.

Tencereye sıvıyağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları soteleyin.Havuçlarıda katıp, bir iki dakika bunlarında kavrulmasını sağlayın.

Sonra yeşilbiberide katın ve biraz karıştırıp küp doğradığımız domatesi, şekeri, sarımsağıda katıp bunların iyice sotelenmesini sağlayın.
Salçayıda ve baharatlarıda katıp biraz soteleyin.

Bamyaların sirkeli suyunu süzüp temiz suyla iyice yıkayın ve bamyaları domatesli sosun içine katın ve karıştırın.Yarım limonuda üzerine sıkın.

Hemen bamyalara su koymayın çünkü kendi suyunu koyverdiği için vede domateslerle beraber biraz pişmesini sağlayın ama arada karıştırın çünkü dibine yapışabilir.
Bamyaların rengi döndüğünde bamyaların yüzeyine çıkacak şekilde ılık su koyun.Tuzunuda atıp kısık ateşte pişmesini sağlayın.

Bamyalar piştiğinde servise hazırdır.


AFİYETOLSUN.....

KIŞLIK FASULYE KONSERVESİ.......

                                   KIŞLIK FASULYE KONSERVESİ......

Burda ölçü vermek istemiyorum.Evde fazlasıyla fasulyem vardı bende ziyan olmasın diye şişelere koyup konserve yaptım.Kışın açıp suyunu süzüp ister yemeğini istersenin soğanlı yumurtala kavurun.
Ben üç kavonoz yapıp geri kalan bir pişirimlikte haşladım çünkü dördüncü kavonoz dolmadı.
Sadece üç kavonozla kalmıyor tabiki arada fazla fasulyem olunca yapıyorum.
Taze fasulyeyi kavonoz yapmak istemiyorsanız geniş bir tencerede domatesle soteleyin ve soğutun.Poşetlere koyup derindondurucuya kaldırın.

MALZEMELER:

Fasulye
Domates
Yeşilbiber
Tuz-Su

Yapılışı:

Fasulyeleri kırıp kavonozlara doldurun ama biraz bastırın,kaynadıkca azalıyor zaten.Aralarına domates ve biber doğrayın.

Doldurduktan sonra üstüne bir yemek kaşığı tuz ve su koyup kapaklarını örtün.Yalnız kapaklar yeni olsun sonra tutmayabiliyor.Ben tencerede kaynattım.

Tencereye kavonozları yerleştirin,üstünü geçecek şekilde suyunu koyun.Kavonozlar kaynarken yukarı kalkmasın diye ağır bir taş koydum,siz başka birşeyde koyabilirsiniz.

Fasulyeler kaynamaya başladıktan sonra 2 saate yakın kaynatıp tencerenin altını kapatın.Ama bir gece tencerede bekletin.Artık konserveler hazır.Yalnız arada birbakın kapakları tutmuşmu diye.
Kapakların orta kısmı içine doğru çekikse tutmuştur eğer normal görünüyorsa kapaklar tutmamıştır yani dikkat edin.

Haşlamasınıda kaynar suda haşladım.Suyun içine birazcık tuz atıp kaynatın.Kaynayan suyun içine fasulyeleri atıp bir iki dakika haşlayın fazla ezilmesin.Ben biraz fazla haşlamışım siz dikkat edin.
Ordan alıp soğuk suda şoklayın ve süzgece alıp suyunu süzdürün.Derindondurucu poşete koyup artık kaldırın...

AFİYETOLSUN...

YALANCI CHEESECAKE..( JÖLELİ PASTA )

                            YALANCI CHEESECAKE..( JÖLELİ PASTA )

 

MALZEMELER:

2 pk. petitbör Bisküvi
150 gr. Margarin eritilmiş
1/2 su bar. ince çekilmiş Fındık yada Ceviz( isterseniz kullanmayabilirsiniz )

MUHALLEBESİ İÇİN:

3 su bar. Süt
1 yem. kaş. Nişasta
3,5 yem. kaş Un
6-7 yem. kaş. Şeker
1 pk. Vanilya
1 tat. kaş. Margarin yada Tereyağı
1 pk. Toz Kremşanti

ÜST JÖLESİ İÇİN:

3 çay bar. Meyve Suyu herhangi meyve suyuda olabilir ben portakalsuyu kullandım
3 yem. kaş. Şeker tadını siz ayarlayabilirsiniz
1,5 yem. kaş. Nişasta

YAPILIŞI:

Robotta bisküvileri un haline getirin, ceviz ve margarinle iyice karıştırıp elinizle biraz yoğurun.Kelepçeli kalıba yayın.Üzeri hazırlayana kadar buzdolapta bekletin.

Muhallebesi için bütün malzemeleri tencereye koyun yalnız vanilya,tereyağı,kremşantiyi hariç hepsini katıp iyice pişirin.Muhallebemiz piştikten sonra ateşten alıp içine vanilyayı,tereyağını katıp karıştırın ve soğutun.
Soğuduktan sonra toz kremşantiyi katıp mikserle iyice çırpın.Bunu soğumaya bırakın ama arada yinede karıştırınki üzeri kabuk tutmasın.İsterseniz biraz soğuyunca bisküvilerin üzerine dökebilirsiniz ama hemen buzdolaba koymayın.

Küçük bir tencereye meyve suyunu,şekeri ve nişastayı katıp pişirin.

Bisküvileri buzdolaptan alıp üzerine ilk önce muhallebeyi dökün,onun üstünede jöleyi döküp buzdolapta bir gece bekletin ve servise sunun.

AFİYETOLSUN......

ÇAYLI ISLAK KEK.........

                                       ÇAYLI ISLAK KEK..........

MALZEMELER:

3 - 4 ad.Yumurta (benim yumurtalar küçüktü 4 kullandım )
1,5 su bar. Şeker
1 su bar. Sıvıyağ
1 su bar. Demlenmiş Çay
4 yem. kaş. Kakao
1 tat. kaş. Tarçın
1 pk. Kabartmatozu
1 pk. Vanilya
1,5 su bar. Un

ÜZERİ İÇİN ÇİKOLATA SOSU:

1,5 su bar. Süt
1 yem. kaş. Kakao
2 yem. kaş. Sıvıyağ
Bu malzemeleri küçük bir tencereye koyup bir taşım kaynatın ve ateşten alıp soğutun.

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:

Hindistancevizi yada çikolata kırıklarıyla süsleyebilirsiniz.

YAPILIŞI:

Sabahtan kalmış demlenmiş çaydan 1 su bardağı ayırın.Eğer yoksa, küçük bir çaydanlıkta bir su bardağı kadar çay demleyin ve soğutun.

Unu eleyin ve kabartmatozunu,vanilyayı,tarçını katıp hepsini birbirine karıştırın.

Hamur yapacağınız kaba, yumurtaları ve şekeri katıp iyice beyazlaşıncaya kadar çırpın.Sonra bu karışıma sıvıyağı,çayı, kakaoyu katıp bir iki dakika çırpmaya devam edin ve mikseri kapatın..

(Eğer kekinizin kabarık olmasını isterseniz sosdan ayırmanıza gerek yok, yukarda yazdığım çikolata sosunu yapıp sonra üzerine dökebilirsiniz ama ben fazla kabarık olmasın diye bu yaptığım malzemeden bir bardak sos ayırdım ve üzerine döktüm siz hangisini isterseniz öyle yapın.)

Çırptığımız malzemeden bir bardak üzeri için sos ayırın ve bir kenarda bekletin.Sonra geri kalan un,kabartmatozu,vanilya,tarçın olan karışımı katıp bir iki dakika çırpın ve mikseri kapatın.Yağlanmış tepsiye hamurumuzu döküp 170-180 derecelik fırında 30- 35 dakika pişirin.Pişip pişmediğini bir bıçak ucunu batırıp bakabilirsiniz.Kekimiz piştikten sonra biraz bekletip (yani 5-10 dakika kadar kekin sıcaklığı gitmesi için) ayırdığımız sosu üzerine kaşıkla sürün.Üzerini istediğiniz malzemeyle süsleyin.

AFİYETOLSUN....

MUHALLEBELİ KADAYIF......

                                         MUHALLEBELİ KADAYIF...

MALZEMELER:

400 gr.Tel Kadayıf
150 gr.Margarin
7 kaş. Şeker
2 bar. irice çekilmiş Ceviz

MUHALLEBESİ İÇİN:

1 lt.Süt
4 yem. kaş. Un
4 yem. kaş. Nişasta
1 su bar. Şeker
1 Yumurta Sarısı
2 pk. Vanilya
1 pk. sıvı Krema yada toz Kremşanti

YAPILIŞI:
Tel kadayıfların iyi kesilmesi için derindondurucuda biraz bekletin ve ordan alıp ince ince kesin.Geniş bir tava alıp margarini, kadayıfı, şekeri ekleyip kadayıflar pembeleşinceye kadar kavurun.
Son olarak cevizleri ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın.Yalnız ocaktan aldıktan sonra kadayıflar o sıcaklığıyla kavrulmaya devam eder ya karıştırarak soğutun yada başka bir kaba boşaltın.

Muhallebeyi pişireceğimiz tencereye bütün malzemeleri katıp karıştırarak pişirin, sadece krema ve vanilyayı katmayın.
Muhallebi piştikten sonra ocağı kapatıp 10-15 dakika soğutun ve kremasını vanilyasını katıp mikserle iyice pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.

Ben dikdörtgen borcam kullandım siz hangisini isterseniz onu kullanın.Kadayıfı ikiye bölün.Tepsinin dibine kadayıfın yarısını iyice yayın.Üzerine düzgün bir şekilde muhallebeyi dökün ve onun üstünede geri kalan kadayıfı yayın.
Tatlıyı buzdolapta iyice soğuyana kadar bekletin.

AFİYETOLSUN......

SULU KÖFTE.....

                                           SULU KÖFTE......

MALZEMELER:

400 gr.Kıyma

1 tane Soğan rendesi

2 diş sarımsak rendesi

1 ad. Yumurta

1/2 çay bar. ince Bulgur.(istersenin pirinçlede yapabilirsiniz arzunuza kalmış)

Tuz - Karabiber -Pulbiber -Kırmızıbiber

Maydonoz

2 adet Patates

2 adet Havuç

Domates Sosu (ben yazdan yapmıştım eğer yoksa domates rendeleyebilirsiniz)

Biber Salçası

Sıvıyağ

YAPILIŞI:
Bir kaba kıymayı,soğanı,sarımsağı,yumurtayı,ince bulguru,tuzunu ve baharatları,maydonozunuda katıp iyice yoğurun.Küçük misket büyüklüğünde köfteler yapın.Köfteleri un serpilmiş tepsiye koyup iyice sallayın.
Bunu bir kenarda bekletin.
Patatesleri ve havucu soyup istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Tencereye sıvıyağ koyun ve patatesi,havucu katıp biraz yumuşayıncaya kadar soteleyin.Üzerine salçayı ve domates sosunuda katıp bir iki dakika az daha kavurun.
Göz kararı suyunu katıp beş dakika kaynatın ve köteleri içine atın.Eğer suyu koyu ise biraz su ekleyin.Tuzunuda katıp patates ve havuçlar pişinceye kadar kısık ateşte pişirin....

AFİYET OLSUN...

UNSUZ CEVİZLİ KURABİYE....

                                       UNSUZ CEVİZLİ KURABİYE...

 
Bu tarifi yaptığımda ilk önce terettüt ettim acaba nasıl olur diye.İçinde un yok sadece üç malzeme var.Yaptım, eşimin iş yerine vede misafirlerime sunduğumda çok beğendiler hatta tarifini bile istediler.Fazla uzatmadan malzemelerini yazayım.

MALZEMELER:
2 Su bar.dolusu Ceviz içi yada fındık içi (irice çekilmiş olsun)
1 Su bar. Pudraşekeri (arzuya göre artırılabilir)
1 Yumurta

YAPILIŞI:
Karıştırma kabına ceviz içini,pudraşekerini,yumurtayı katıp elinizle iyice yoğurun.Pudraşekeri eridikce kurabiye hamuru oluşacaktır.
Yalnız ele yapışan bir kurabiye oluyor.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bir kaşık yardımıyla (şekil vermenize gerek yok) koyun.
170 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.Siz yinede 20 dakikadan sonra kontrol edin,altı pişmişse fırını kapatın.Tepsiyi alıp iyice soğumasını sağlayın ve üzerine pudraşekeri serpip servise sunun.

AFİYETOLSUN....

FIRINDA PATATES KIZARTMASI...

                                   FIRINDA PATATES KIZARTMASI...

Burada ölçü vermeyeceğim arkadaşlar,isteyen çoğaltır isteyen azaltır.Baharat olarakda istediğiniz katabilirsiniz...

MALZEMELER:
Patates
Pulbiber
Nane-Toz Kırmızıbiber-Sıvıyağ
Tuz
 
YAPILIŞI:

Patatesleri soyup istediğiniz şekilde doğrayın,yıkayıp süzün.Derin bir kaba patatesleri koyup içine tuzu, pulbiber,nane,kırmızı tozbiber ve sıvıyağda katıp güzelce karışmasını sağlayın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün,önceden ısıtılmış fırına koyup üzeri kızarıncaya kadar ve patatesler pişinceye kadar pişirin.İsterseniz domates dilimleri kesip patateslerin üzerine koyabilirsiniz.Yalnız patatesleri çıkaracağınız zaman domatesleri koyarsanız biraz diri kalmış olur ve sunumuda güzel olur..

AFİYETOLSUN...

KABAK ÇORBASI...

                                       KABAK ÇORBASI....

 

 

MALZEMELER:

Yaptığım kabak dolmasının içi
Patatesin içinide atmadım bunuda kullandım
1 tat. kaş. Salça
1 kutu Krema
1 ad. Et Tapleti
2 yem. kaş. Un
1 çay kaş. Pulbiber
1 çay kaş. Kırmızıbiber
1 çay. kaş. Kimyon
Tuz
Su

YAPILIŞI:
Tencereye sıvıyağı koyun ve kabak içini, patates içini, unu katıp biraz kavurun.Kremayıda katın ve karışrırın.Baharatları ve salçayıda katıp birbirine karışmasını sağlayın.
Üzerine 5-6 bardak ılık su koyun.Dibini yapışmaması için kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın.Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 15-20 dakika iç malzemelerin pişmesini sağlayın.Bir blenderle püre yapın eğer çorbanız koyu ise biraz daha su koyun, tuzunu atıp bir iki taşım daha kaynatın.
Tencerenin altını kapatın ve servise hazır.

AFİYETOLSUN....

KABAK DOLMASI...

                                            KABAK DOLMASI...

 

 

Ben pazardan 1 kg. kabak almıştım.Bizimkilerin her çeşit dolma sevdikleri için kabak dolması yapmaya kara verdim.Yalnız iç harcını göz kararı yaptığım için ölçü veremeyeceğim,sadece neler kattığımı yazacağım.Fazla artan iç harcıda poşete koyup derindondurucuya koyuyorum.Dolma yapmak istediğimde bir iki saat önce çıkartıyorum.Çözüldüğünde yinede herhangi dolmadan yapıp pişiriyorum. Bazı kişiler baharat sevmiyor sizde kendinize göre içini hazırlayabilirsiniz.Kabağın içinden çıkanlarıda kabak çorbası yaptım tabi isterseniz mücverde yapabilirsiniz...

MALZEMELER:
1 kg. Kabak
2 ad. Patates
Domates
1 yem. kaş. Salça

İÇ HARCI:
Pirinç
Mesela 1/4 bulgur.(ben biraz bulgurda katıyorum)
Maydonoz
Dereotu
2 ad.büyükce Soğan
Karabiber
Pulbiber
Çok az Salça
Sıvıyağ
Tuz

YAPILIŞI:
İlk önce iç harcını hazırlayın.Pirinci,bulguru yıkayıp bir kaba koyun ve iç harcı olan malzemeleride katıp iyice karıştırın.
Kabakları yıkayıp dış kısmının kabuklarını bıçak ile sıyırın ve ortadan ikiye kesin.Bir kaşıkla kabakların içini oyun.Kabakların içinden çıkan malzemeyi sakın atmayın.
Ben biraz fazla yaptığım için dolmayı yanına patatesde soydum..Patatesleride aynı şekilde yıkayıp soyun ve içlerini çıkartın, bunun içinide atmayın kabak içiyle beraber karıştırın..
Oyduğunuz kabakların içini iç harcıyla doldurun yalnız üstünden bir parmak boşluk bırakın. Boş yeri ben domates dilimleriyle pirinçlerin üzerini kapattım.
Kabak ve patates dolmalarını tencereye dizin.Üstünede 1 yemek kaşığı salçayı suyla açıp dökün azcıkta sıvıyap ve tuzunu katın.Üstünü çok geçmeyecek şekilde ılık su ilave edin ve kısık ateşte pişirin.

AFİYETOLSUN...

HAVUÇLU MUZLU TART.....

                 
                                  HAVUÇLU MUZLU TART...

 

 

 

MALZEMELER:

3 ad.Yumurta
2 çay bar. Şeker
1/2 su bar. Sıvıyağ
1/2 su bar. Ceviz
2 ad. Havuç Rendesi
1,5 su bar. Un
1 pk. Kabartma tozu
2 pk. Vanilya
1 ad. Limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

1 pk. Muzlu Puding
2 su bar. Süt
2 ad. Muz
1 pk. Tart Jölesi (üzerindeki tarife göre hazırlayın )

YAPILIŞI:

Yumurtayla şekeri iyice çırpın.Mikseri kapatıp limon suyunu,sıvıyağı,cevizi,havuç rendesini, unula karıştırılmış kabartmatozunu,vanilyayıda katıp hepsini mikserin düşük ayarında karıştırın.
Yağlanmış unlanmış tartkalıbına dökün ve 170 derecelik fırında pişirin.Piştikten sonra biraz soğutun.
O sırada tencereye sütü ve pudingi koyup koyulaşıncaya kadar pişirin ve bunuda biraz soğutun.
Soğumuş olan tartımızı ters çevirin ve pudingi üzerine dökün.Muzlarıda dilimleyip pudingin üzerine yerleştirin.Muzların kararmaması için hazırladığımız tart jölesini muzların ortadan başlayarak jöleyi dökün ve yayın.
Tartımızı soğumaya bırakın ve servise hazır.
AFİYETOLSUN...

KIYMALI KAPALI PİDE....

                                KIYMALI KAPALI PİDE.......

MALZEMELER:
2 su bar. ılık Süt
1 su bar. Sıvıyağ
2 ad. Yumurta
3 yem. kaş. Şeker( 1 yemek kaş. şekeri mayayı ıslatmak için.)
2 yem. kaş. Kuru Maya
1 yem. kaş. Tuz
Aldığı kadar Un

İÇ MALZEMESİ:
1 kg. Kıyma
2 adet büyükce Soğan
2 adet Yeşilbiber
1 adet Domates
1 tatlı kaş. Karabiber
1 tatlı kaş. Pulbiber

YAPILIŞI:
Kuru mayayı bir bardak ılık suyla ve bir kaşık şekerle bir kasede ıslatın ve kabarmasını sağlayın.
Hamur yoğuracağımız bir kaba sütü,sıvıyağı,yumurtayı,şekeri,tuzu ve kabarmış olan mayayıda katıp hepsini karıştırın.Unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun,kuluk memesinde hamur yapın.
Yalnız hamur biraz ele yapışak şekilde olsun.Yoğurduktan sonra hamurun üzerini örtüp mayalandırın.
O sırada iç malzemeyi hazırlayın.Tavaya ilk önce sıvıyağını koyun ve soğanları katıp iyice soteleyin.Kıymayıda içine atın ve suyunu çekince biraz daha kavurun.
Yeşilbiberi,domatesi ve baharatlarıda katıp domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun ve ateşten alıp soğutun.
Mayalanmış hamurdan bezeler koparıp uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde açın,ortasına iç malzemeden koyup kıy kısımlarını kıymanın üzerine iki taraftan ortada kapatın.Pide şekli verin ve tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürüp biraz mayalanmaya bırakın.Pideler biraz mayalandıktan sonra fırına sürüp kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYETOLSUN..

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ ET...

   FIRINDA BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ ET...

MALZEMELER:
500 gr. Kuşbaşı et
1 ad. Soğan
3 diş Sarımsak
2 ad. Havuç
3 ad. Patates
3 ad. Pırasa
1 yada 2 ad. Kereviz
Karabiber-Kekik
Tuz-Sıvıyağ

BEŞAMEL SOSU İÇİN:
4 yem.kaş.Sıvıyağ
1,5 yem.kaş. Un
2 su bar. Süt
Tuz

ÜZERİ İÇİN:
Kaşar rendesi

YAPILIŞI:
Tencereye az sıvıyağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları soteleyin.Soğanların rengi değişince sarımsakları ve istediğiniz büyüklükte doğradığınız havuçlarıda katıp biraz daha soteleyin.Havuçların rengi değiştiğinde pırasayı,patatesi ve küp doğranmış kerevizide katın ve biraz daha kavurmaya devam edin.Sonra üzerine 2 bardak su koyup ve baharatlarıda katıp sebzeleri pişmeye bırakın.Arada sebzeleri pişip pişmediğine bakın.Biraz suyunu çektikten sonra altını kapatın.

Ayrı bir tencerede etleri kavurun.Tencereye az bir sıvıyağ koyup etleri içine atın ,etler suyunu koyverecek az daha su koyup etlerin pişmesini sağlayın.Etler suyunu çektikten sonra altını kapatıp bir borcama boşaltın ve sebzeleride üstüne yayın.Bunu bir kenara bırakın ve beşamel sosunu yapın.

Küçük bir tencereye ilk önce sıvıyağ koyun ve unu katıp biraz kavurun.Unun kokusu çıktığında sütü yavaş yavaş içine ekleyin.Sürekli karıştırın yoksa dibini tutar ve göz göz kaynamaya başlayınca tuzunuda atın.Eğer koyu olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.Piştikten sonra altını kapatın ve sıcak olarak borcamdaki sebzelerin üzerine dökün.200 derecelik fırında 30 dakika pişirin zaten çabuk pişer.Fırından çıkartmaya yakın üzerine kaşar rendesi serpin ve kaşarlar kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin.Ordan alıp sıcak servis yapabilirsiniz..

AFİYETOLSUN...

PIRASALI ISLAK BÖREK...

                               PIRASALI ISLAK BÖREK...

MALZEMELER:
6 adet Yufka
1 bağlam Köy Pırasası (yaklaşık 1 kg)
6 adet Havuç Rendesi
2 ad.Yeşilbiber
2 diş Sarımsak
1 yem. kaş.Salça
1,5 çay bar. Su
Tuz -Karabiber-Kırmızıbiber

SOSU İÇİN:
2 su bar. Süt
1/2 su bar. Sıvıyağ
1 ad. Yumurta
1 yem. kaş. Yoğurt

YAPILIŞI:
İlk önce harcını pişiririz.Derin bir tavaya sıvıyağ koyup içine doğradığımız yeşilbiberleri katın ve rengi değişinceye kadar soteleyin.Sonra rende havuçlarıda katın ve onların rengi değişinceye kadar soteleyin.
Biraz ince doğradığımız pırasalarıda katıp bunlarında rengi değişinceye kadar soteleyin ve salçasını baharatlarıda katıp bir iki dakika daha soteleyip malzemelerin içine 1,5 çay bardağı suyu katıp pişmeye bırakın.Ben pırasaları tam pişirmedim biraz ağıza gelecek şekilde pişirdim.Sizin arzunuza kalmış tam pişmiş isterseniz arada kontrol edin.Pişmediyse biraz daha su katın.Tavanın altını kapatın ve harcı soğutun,o sırada sosunu hazırlayın.
Sosunda yumurta ve yoğurdu katmayın.Bir kasede,süt ve sıvıyağı katıp iyice çırpın.
Masaya birinci yufkayı serin ve üzerini sosdan serpin,ikinci yufkayıda birinci yufkanın üstüne serin ve yine sosdan sürün.YUfkayı ilk önce dörde sonra 12 ye bölün.Geniş tarafına harçtan koyup sıkı olmayacak şekilde sigara böreği gibi sarın.
Ben börekleri makarna süzgecine koydum,isterseniz tek tek sudanda geçirebilirsiniz.Islanmış olan börekleri tepsiye dizin ve üzerine artmış olan sosun içine bir yumurta ve yoğurdu katıp karıştırın ve bu sosu böreklerin üzerine sürün.İsterseniz üzerine susamda serpebilirsiniz.180 derecelik fırında börekler kızarıncaya kadar pişirin.

 

Ben fazlasını poşete koyup derindondurucuya koydum. Ordan alıp üzerine sos sürüp yine pişirebilirsiniz...

AFİYETOLSUN....

KAR MANZARASI......

Bu fotorafları kar yağdığında evden doğru çekmiştim.Bunları burada paylaşmak istedim..

FIRINDA YALANCI LAHANA DOLMASI...

                                 FIRINDA YALANCI LAHANA DOLMASI...

MALZEMELER:

1,5 su bar. Pirinç
1 su bar. Bulgur
2 ad.orta boy Soğan
2-3 ad. Yeşil Biber
3- 4 diş Sarımsak
1 şişe Domates Sosu
1 yemek kaş. Biber Salçası
2 çay kaş.Karabiber
1 çay kaş. Pulbiber
1 çay kaş. Toz Kırmızıbiber
2 tat. kaş. Kuru Nane
1 tat. kaş. Nar ekşisi (arzuya kalmış yada biraz daha fazlada katabilirsiniz)
Maydonoz

YAPILIŞI:
İlk önce iç harcını yapmakla başlayalım.

Derin bir tavaya sıvıyağı koyun ve içine doğradığımız soğanları katıp soteleyin.Soğanların rengi değişince içine sarımsağı,biberi katıp biraz daha soteleyin.Sonra salçasını,domates sosunu ve baharatları katıp biraz karıştırın ve pirinci,bulguru katıp iyice kavurun hiç su koymadan.Pirinçler tane tane olunca içine nar ekşiside katıp birazcık daha karıştırıp,maydonozunu,nanayide kattıktan sonra karıştırıp tavanın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

O sırada lahana yapraklarını haşlayın ve soğutun.

Top işlemine gelince lahana yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin.Bir derin yuvarlak kase alın ve içine lahanaları yani 2-3 yaprak yerleştirin.Yapraklar dışa doğru biraz bıraksınki üstünü kapatalım ve çukur olan yere dolmalık harçtan koyup dıştaki yaprakları üzerine örtüp kaseyi ters çevirelim.Ters çevirdiğimizde top şeklini alması gerek ve bunları tepsiye yerleştirin.Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.Bir yemek kaşığı salçayı bir kasede suda açarak yani sulandırarak sarmaların üzerine dökün.Fırına sürmeden üzerini aliminyum folyoyla kapatın, ara ara piştiğinde salçalı suyunundan lahanaların üzerine gezdirin.200 derecede yaklaşık 1 saat pişirdim siz arada yinede pişip pişmediğine bakın.Ben çıkartacağım zaman üzeri biraz kızarsın diye aliminyum folyoyu aldım..

AFİYETOLSUN...

SAÇ KIRIKLIĞI İÇİN......

SAÇ KIRIKLIĞI..

Kırık maskesi 1:
Adaçayını demleyin ve saçlarınızı hafta bir bu su ile yıkayın. Saç kırılmalarına karşı saçlarınızı daha güçlü yapacaktır.



Kırık maskesi 2:
Susam yağına ezilmiş bir avakado ekleyin azda zeytin yağı ekleyin ve saçlarınıza uçtan başlayarak sürün. Yarım saat kaldıktan sonra durulayın.

Kırık maskesi 3:
Hindistan cevizi yağını ve içerisine misket limon suyunu sıkın ve saç uçlarınıza maskeyi uygulayın saçlarınızda kırılmalar zamanla azalacak.

ALINTIDIR..

GÜZELLİK İÇİN MAYANIN FAYDALARI.....

 

MAYANIN MUCİSESİ...ELLER İÇİN
Yararları : Maya ellerin de dostu. Özellikle soğuktan çatlamış elleri tedavi etmek için birebir. Bir kaç seanstan sonra ellerinizin yumuşacık olduğunu göreceksiniz.

Nasıl Yapılır? :
1 kahve fincanı ılık süt
1 tatlı kaşığı yaş maya
Yapılışı : Akşamları yatmadan önce ılık süte mayayı ilave edip eriyinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız bu doğal el kremini ellerinize masaj yaparak yedirin. 10 dakika bekleyip ılık suyla yıkayın.

SAÇLAR İÇİN Maya Neden Saçlarımıza İyi Geliyor? : Maya özellikle stresli dönemlerde saçların dökülmesini önleyip sağlıklı uzamasını sağlıyor.İçeriğindeki B5 vitamini saç sağlığı için çok önemli olan keratin oluşumunu uyarıyor. Keratin saçların dökülmesini önleyip daha hacimli ve gür görünmesini sağlıyor.

Nasıl Yapılır? :
4 çorba kaşığı toz maya
1 bardak ılık su
Toz mayayı ılık suyla eritin. Saç diplerine friksiyon yaparak yedirin. Bir kaç dakika bekledikten sonra bol suyla durulayın.

Maya Maskesi Nasıl yapılır?
Mayanın, cilt üzerindeki faydalarından yararlanmak için, bir tatlı kaşığı yoğurt; ya da aynı ölçüde süt; ve iki çorba kaşığı yaş mayaya ihtiyacınız var. Bir kaseye alınan mayanın içerisine az miktar ılık su eklenir; ve maya eritilir. Daha sonra ise, süt ya da yoğurt, maanın içerisine eklenir; ve bir krem kıvamını alarak karıştırılır. Elde edilen maya, göz çevresi ve dudak çevresi hariç, dairesel hareketlerle yüze uygulanır. Yüzünüzde on dakika kalması gereken mayayı, hafif bir şekilde ıslatılmış pamuk ile silin. Daha sonra da yüzünüzü, önce ılık su; sonra ise soğuk su ile yıkayı…


 

SÜTÜN CİLDE FAYDASI.....

SÜTÜN CİLDE FAYDASI..

Dirsekleriniz sertleşerek kurumaya başladıysa ; bir parça pamuğu sütle ıslatarak dirseklerinize sürerek 15 dakika bekletin . Bu uygulamayı bir hafta tekrarlayın. ipek gibi pürüzsüz dirseklere sahip olacaksınız,

* Pürüzsüz bir cilt için : Cildinizi temizledikten sonra süte batırdığınız bir parça pamukla silin, sütü cildinize iyice yedirdikten sonra 4-5 dakika bekleyin Ardından cildinizi ılık su ile durulayın . Bu uygulama cildinizin genç ve pürüzsüz olmasına yardımcı olur,

* Yağlı cilt için; 1 ölçek çiğ süt ile 1ölçek yulaf kepeğini bir kabın içinde karıştırın, bununla yüzünüzü iyice silin, Kısa zaman içinde parlak ve yumuşak bir cilde sahip olacaksınız. Bu karışım 3 gün buzdolabında bekletebilirsiniz.

* Kuru cilt için; 1fincan çiğ süt ile 1fincan gülsuyunu bir kabın içinde karıştırın . Bir parça pamuk kullanarak bu karışımla cildinizi silin .Cilt için iyi bir temizleme sütü elde etmiş olursunuz.

* Karma ciltler için; 1fincan süte 1 küçük salatalık rendeleyerek 5 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra süzerek bir şişeye koyun. Bu da cildiniz için harika bir temizleme sütü olacak.