KIYMALI KAPALI PİDE....

                                KIYMALI KAPALI PİDE.......

MALZEMELER:
2 su bar. ılık Süt
1 su bar. Sıvıyağ
2 ad. Yumurta
3 yem. kaş. Şeker( 1 yemek kaş. şekeri mayayı ıslatmak için.)
2 yem. kaş. Kuru Maya
1 yem. kaş. Tuz
Aldığı kadar Un

İÇ MALZEMESİ:
1 kg. Kıyma
2 adet büyükce Soğan
2 adet Yeşilbiber
1 adet Domates
1 tatlı kaş. Karabiber
1 tatlı kaş. Pulbiber

YAPILIŞI:
Kuru mayayı bir bardak ılık suyla ve bir kaşık şekerle bir kasede ıslatın ve kabarmasını sağlayın.
Hamur yoğuracağımız bir kaba sütü,sıvıyağı,yumurtayı,şekeri,tuzu ve kabarmış olan mayayıda katıp hepsini karıştırın.Unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun,kuluk memesinde hamur yapın.
Yalnız hamur biraz ele yapışak şekilde olsun.Yoğurduktan sonra hamurun üzerini örtüp mayalandırın.
O sırada iç malzemeyi hazırlayın.Tavaya ilk önce sıvıyağını koyun ve soğanları katıp iyice soteleyin.Kıymayıda içine atın ve suyunu çekince biraz daha kavurun.
Yeşilbiberi,domatesi ve baharatlarıda katıp domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun ve ateşten alıp soğutun.
Mayalanmış hamurdan bezeler koparıp uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde açın,ortasına iç malzemeden koyup kıy kısımlarını kıymanın üzerine iki taraftan ortada kapatın.Pide şekli verin ve tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürüp biraz mayalanmaya bırakın.Pideler biraz mayalandıktan sonra fırına sürüp kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYETOLSUN..