MALZEMELER:
1,5 su bar. Pirinç
1 su bar. Bulgur
2 ad.orta boy Soğan
2-3 ad. Yeşil Biber
3- 4 diş Sarımsak
1 şişe Domates Sosu
1 yemek kaş. Biber Salçası
2 çay kaş.Karabiber
1 çay kaş. Pulbiber
1 çay kaş. Toz Kırmızıbiber
2 tat. kaş. Kuru Nane
1 tat. kaş. Nar ekşisi (arzuya kalmış yada biraz daha fazlada katabilirsiniz)
Maydonoz
YAPILIŞI:
İlk önce iç harcını yapmakla başlayalım.
Derin bir tavaya sıvıyağı koyun ve içine doğradığımız soğanları katıp soteleyin.Soğanların rengi değişince içine sarımsağı,biberi katıp biraz daha soteleyin.Sonra salçasını,domates sosunu ve baharatları katıp biraz karıştırın ve pirinci,bulguru katıp iyice kavurun hiç su koymadan.Pirinçler tane tane olunca içine nar ekşiside katıp birazcık daha karıştırıp,maydonozunu,nanayide kattıktan sonra karıştırıp tavanın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
O sırada lahana yapraklarını haşlayın ve soğutun.
Top işlemine gelince lahana yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin.Bir derin yuvarlak kase alın ve içine lahanaları yani 2-3 yaprak yerleştirin.Yapraklar dışa doğru biraz bıraksınki üstünü kapatalım ve çukur olan yere dolmalık harçtan koyup dıştaki yaprakları üzerine örtüp kaseyi ters çevirelim.Ters çevirdiğimizde top şeklini alması gerek ve bunları tepsiye yerleştirin.Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.Bir yemek kaşığı salçayı bir kasede suda açarak yani sulandırarak sarmaların üzerine dökün.Fırına sürmeden üzerini aliminyum folyoyla kapatın, ara ara piştiğinde salçalı suyunundan lahanaların üzerine gezdirin.200 derecede yaklaşık 1 saat pişirdim siz arada yinede pişip pişmediğine bakın.Ben çıkartacağım zaman üzeri biraz kızarsın diye aliminyum folyoyu aldım..
AFİYETOLSUN...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder