MALZEMELER:
6 adet Yufka
1 bağlam Köy Pırasası (yaklaşık 1 kg)
6 adet Havuç Rendesi
2 ad.Yeşilbiber
2 diş Sarımsak
1 yem. kaş.Salça
1,5 çay bar. Su
Tuz -Karabiber-Kırmızıbiber
SOSU İÇİN:
2 su bar. Süt
1/2 su bar. Sıvıyağ
1 ad. Yumurta
1 yem. kaş. Yoğurt
YAPILIŞI:
İlk önce harcını pişiririz.Derin bir tavaya sıvıyağ koyup içine doğradığımız yeşilbiberleri katın ve rengi değişinceye kadar soteleyin.Sonra rende havuçlarıda katın ve onların rengi değişinceye kadar soteleyin.
Biraz ince doğradığımız pırasalarıda katıp bunlarında rengi değişinceye kadar soteleyin ve salçasını baharatlarıda katıp bir iki dakika daha soteleyip malzemelerin içine 1,5 çay bardağı suyu katıp pişmeye bırakın.Ben pırasaları tam pişirmedim biraz ağıza gelecek şekilde pişirdim.Sizin arzunuza kalmış tam pişmiş isterseniz arada kontrol edin.Pişmediyse biraz daha su katın.Tavanın altını kapatın ve harcı soğutun,o sırada sosunu hazırlayın.
Sosunda yumurta ve yoğurdu katmayın.Bir kasede,süt ve sıvıyağı katıp iyice çırpın.
Masaya birinci yufkayı serin ve üzerini sosdan serpin,ikinci yufkayıda birinci yufkanın üstüne serin ve yine sosdan sürün.YUfkayı ilk önce dörde sonra 12 ye bölün.Geniş tarafına harçtan koyup sıkı olmayacak şekilde sigara böreği gibi sarın.
Ben börekleri makarna süzgecine koydum,isterseniz tek tek sudanda geçirebilirsiniz.Islanmış olan börekleri tepsiye dizin ve üzerine artmış olan sosun içine bir yumurta ve yoğurdu katıp karıştırın ve bu sosu böreklerin üzerine sürün.İsterseniz üzerine susamda serpebilirsiniz.180 derecelik fırında börekler kızarıncaya kadar pişirin.
AFİYETOLSUN....
Ellerinize sağlık çok güzel bir tarif ilk fırsatta deneyeceğim banada beklerim sevgiler :)
YanıtlaSil