MALZEMELER:
3 ad. Yumurta
4 su bar. Süt
4,5 yada 5 su bar. Un
1 pk. Labne
1/2 pk. Kabartmatozu
Tuz
İÇ HARCI İÇİN:
480 gr.Kıyma
1 ad. orta boy Soğan
2 ad. Yeşil Biber
2 ad. Domates
1 tat. kaş. Salça
Tuz-Karabiber-Toz Kırmızıbiber
BEŞAMEL SOS İÇİN:
2 yem. kaş. Tereyağı
2 yem. kaş. Un
3 su bar. Süt
Tuz
ÜZERİ İÇİN:
Kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI:
İlk önce krep malzemelerini yapmakla başlayın.Bir kaba krep malzemelerini koyun ve mikserle yada tel çırpıcısıyla iyice çırpın.Yapacağınız tavaya az sıvıyağı koyup,1 kepçe kadar krep harcından döküp her iki tarafını pişirin.Her krep yaptığımızda az miktarda sıvıyağı koymayı unutmayın.Benim 11 tane krep'im çıktı.
Krepler bittikten sonra iç harcını yapın.Yapacağımız tavaya göz kararı sıvıyağ koyun ve küp doğranmış soğanları kavurun.Soğanlar pembeleşince kıymayı koyun ve suyu çekinceye kadar kavurun .Suyu çekmiş olan kıymanın içine küçük doğradığımız biberleride katın ve biraz kavrulmasını sağlayın.Diriliği gidince kabuklarını soyduğum ve çok küçük küp şeklinde doğradığım domatesleride ve salçayı baharatlarıda katıp pişirin.
Bir tane krebi düz bir yere koyup, 1- 2 yemek kaşığı kadar iç harçtan kıy kısma yakın koyun ve kenarlardan içe doğru katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sigara böreği gibi sarın.Bütün krepler bitene kadar aynı işlemi yapın.Sarmış olduğunuz krepleri tepsiye yerleştirin.
Bu sırada beşamel sosunu yapın.Tencereye tereyağını koyun ve üzerine 2 kaşık unu katıp,unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun ama unu yakmayın.Üzerine soğuk sütü ekleyin ve tel çırpıcısıyla hemen karıştırın yoksa topaklanır,tuzunuda katıp kaynamaya başlayınca kapatın.
Pişmiş olan beşamel sosu kreplerin üzerine dökün ve onun üstünede kaşar rendesinide serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun.Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Piştikten sonra sıcak olarak servis yapın....
AFİYETOLSUN....
Elinize sağlık.Nefis olmuş .Benim davet yemeklerinde de yaptığım güzel bir yemek Sunumunuzda çok iştaha açıcı sevgilerimle..
YanıtlaSil