TAZE BAMYA YEMEĞİ....
MALZEMELER:
1/2 kg.Bamya
1 ad. orta boy Soğan
6-7 ad. Yeşilbiber ( ben köy biberi kullandım)
3 ad. orta boy Domates
4-5 diş Sarımsak
1 ad. Havuç
1/2 Limon suyu
1/2 tat. kaş. Biber salçası
1/2 tat. kaş. Domates salçası
Baharatlar (Pulbiber-Karabiber- Kırmızıbiber-Çok az Kimyon)
Sıvıyağ
Tuz
1 ad. Kesme Şeker
YAPILIŞI:
Bamyaların tepelerini koni şeklinde keserek ayıklayın.Bamyaları sirkeli suyun içinde bekletin.
Tencereye sıvıyağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları soteleyin.Havuçlarıda katıp, bir iki dakika bunlarında kavrulmasını sağlayın.
Sonra yeşilbiberide katın ve biraz karıştırıp küp doğradığımız domatesi, şekeri, sarımsağıda katıp bunların iyice sotelenmesini sağlayın.
Salçayıda ve baharatlarıda katıp biraz soteleyin.
Bamyaların sirkeli suyunu süzüp temiz suyla iyice yıkayın ve bamyaları domatesli sosun içine katın ve karıştırın.Yarım limonuda üzerine sıkın.
Hemen bamyalara su koymayın çünkü kendi suyunu koyverdiği için vede domateslerle beraber biraz pişmesini sağlayın ama arada karıştırın çünkü dibine yapışabilir.
Bamyaların rengi döndüğünde bamyaların yüzeyine çıkacak şekilde ılık su koyun.Tuzunuda atıp kısık ateşte pişmesini sağlayın.
Bamyalar piştiğinde servise hazırdır.
AFİYETOLSUN.....
